¿Por qué añadir una pizca de sal a la leche puede hacer la diferencia?

La respuesta es más sencilla de lo que imaginas. La sal actúa como potenciador del sabor, intensificando el dulzor natural de la leche y equilibrando su sabor. Además, una pizca de sal puede

• Aumentar la vida útil de la leche: al crear un entorno menos favorable para la proliferación de bacterias, la sal ayuda a conservar la leche durante más tiempo.
• Mejorar la textura: La sal puede ayudar a formar una película más consistente sobre la leche, lo que puede ser beneficioso en algunas preparaciones culinarias.
• Potenciar otros sabores: En recetas como bizcochos, pasteles y otros preparados lácteos, la sal puede potenciar los sabores de otros ingredientes, como la vainilla o el chocolate.

Es importante destacar que la sal debe añadirse con moderación. Una pizca, equivalente a 1/8 de cucharadita aproximadamente, es suficiente para obtener los beneficios mencionados. Un exceso de sal puede comprometer el sabor de la leche e incluso perjudicar la salud.

No se recomienda añadir sal a la leche de los bebés. Los riñones de los bebés aún se están desarrollando y un exceso de sodio puede sobrecargarlos. Además, las papilas gustativas de los bebés son más sensibles y no necesitan sal para apreciar los alimentos.

Añadir una pizca de sal a la leche es una forma sencilla y eficaz de realzar su sabor y potenciar sus propiedades. Sin embargo, es esencial utilizar la sal con moderación y tener cuidado al ofrecer leche salada a los niños pequeños.