Bocados de berenjena

Name: Bocados de berenjena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 berenjenas; Ajo y perejil picado; Una longaniza blanca o blanquet; 2 huevos; 2 cucharadas colmadas de harina; Un chorrito de leche; Sal; Aceite de girasol

Aperitivo

6 porciones

Fácil

50 min

97 Kcal

Ingredientes

2 berenjenas
Ajo y perejil picado
Una longaniza blanca o blanquet
2 huevos
2 cucharadas colmadas de harina
Un chorrito de leche
Sal
Aceite de girasol

Costo estimado: 1.16€ (0.19€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Hervir las dos berenjenas con agua y sal, escurrir y dejar enfriar.
En un bol deshacer la berenjena con ayuda de un tenedor, añadir el ajo y perejil picados, la longaniza a trocitos, los dos huevos, la harina y sal, remover y añadir un chorrito de leche, sin pasarnos para que quede espesito.
Con ayuda de una cuchara, coger montoncitos de esta mezcla y freír en una sartén con aceite bien caliente.