Bolitas de arroz

Preparación

• Hervimos el arroz en abundante agua con sal y un chorrito de aceite.
  
  Una vez cocido, colamos y refrescamos con agua fría. Reservamos.
• Mezclamos el arroz con el eneldo picado, el queso rallado, el jamon escogido picadito bien pequeño.
  
  Nos humedecemos las manos y vamos formando bolitas del tamaño que queramos.
• Las pasamos primero por huevo batido y después por pan rallado y las doramos en una sartén con aceite caliente.
  
  Cuando estén doradas las dejamos escurrir en un plato con papel absorvente para que dejen el exceso de aceite.
• Se pueden servir como pica-pica o hacer una buena cena acompañándolas de una ensalada de tomate.