Caldo de carne

Name: Caldo de carne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: - 1 trozo de ternera, del que más nos guste; - 1 hueso; - 1 puerro grande o 2 pequeños; - 2 zanahorias; - 1 cacito de caldo de carne Knorr; - Sal; - Un chorrito de aceite

Aperitivo

Fácil

50 min

Ingredientes

1 trozo de ternera, del que más nos guste
1 hueso
1 puerro grande o 2 pequeños
2 zanahorias
1 cacito de caldo de carne Knorr
Sal
Un chorrito de aceite

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Pelamos las zanahorias, las partimos en dos o tres trozos. Las ponemos en una olla. De los puerros, cogemos la parte blanca y quitamos la primera capa y la segunda si es necesario, los limpiamos bien. Los ponemos en la olla con las zanahorias.
Añadimos a la olla también, el trozo de ternera, el hueso, el cacito de caldo, la sal y el chorrito de aceite. Dejamos hervir a fuego medio-alto durante 30 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.
Pasado este tiempo, sacamos la ternera que la reservamos en un plato y el huevo. Trituramos con la batidora el puerro y la zanahoria en el caldo, y pasamos todo por un colador, para que nos quede un caldo fino.
Estar listo para consumir, como consomé, o como sopa añadiéndole los fideos, o para hacer un guiso de carne. La carne la podemos picar y echar en el consomé o hacer unas croquetas con ella, como os explico aquí.

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