Pelamos las zanahorias, las partimos en dos o tres trozos. Las ponemos en una olla. De los puerros, cogemos la parte blanca y quitamos la primera capa y la segunda si es necesario, los limpiamos bien. Los ponemos en la olla con las zanahorias.
Añadimos a la olla también, el trozo de ternera, el hueso, el cacito de caldo, la sal y el chorrito de aceite. Dejamos hervir a fuego medio-alto durante 30 minutos. Rectificamos de sal si es necesario.
Pasado este tiempo, sacamos la ternera que la reservamos en un plato y el huevo. Trituramos con la batidora el puerro y la zanahoria en el caldo, y pasamos todo por un colador, para que nos quede un caldo fino.
Estar listo para consumir, como consomé, o como sopa añadiéndole los fideos, o para hacer un guiso de carne. La carne la podemos picar y echar en el consomé o hacer unas croquetas con ella, como os explico aquí.
¡No desperdicies nada! Aprende a hacer un delicioso caldo de verduras casero con tus peladuras
Cómo reconocer la carne que no está en buen estado: 3 métodos sencillos para evitar sorpresas desagradables
Todo lo que necesitas saber sobre cómo descongelar carne de manera segura
Vegetarianismo, veganismo: ¿es realmente seguro para tu cuerpo y tu bienestar?
¿Cuánto azúcar se puede consumir al día sin que resulte perjudicar para la salud?
Parecen alimentos saludables, pero no lo son. Descubre si tú también has caído en estas trampas de la industria alimentaria
