Petitchef

Croquetas de bacalao y gambas

Aperitivo
6 porciones
15 min
30 min
Medio
332 Kcal

Ingredientes

6
Costo estimado: 4.72 (0.79€/porción)

Preparación

  • Pelamos las gambas y reservamos las cabezas por un lado y las gambas por otro. Ponemos en una sartén un buen chorretón de aceite de oliva, y ponemos a rehogar las cabezas, así le daremos un sabor mucho más rico a las croquetas.
  • Colamos el aceite, y rehogamos en el mismo el bacalao y las gambitas que teníamos reservadas. Ahora ya procedemos a realizar la bechamel de las croquetas. Ponemos en el vaso de la th, el aceite y la mantequilla y la cebolla y programamos 4 minutos, temperatura Varoma, vel. 3 y 1/2.
  • Añadimos la harina y programamos 2 minutos, 100º vel. 2 y 1/2.
    Incorporamos la leche, la sal y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a vel. 6 y programamos 7 minutos, varoma vel. 4. Cuando pare la maquina, echamos el bacalao y las gambas y mezclamos bien con la espátula.
  • Comprobamos el punto sal y rectificamos si fuera necesario. Vertimos la masa en un recipiente y dejamos enfriar. Formamos las croquetas, las pasamos por huevo batido y pan rallado y reservamos en la nevera durante al menos 30 minutos, y luego ya las freímos en aceite bien caliente.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Calorías: 332Kcal
  • Carbohidratos: 27.9g
  • Grasa total: 17.5g
  • Grasa sat.: 6.9g
  • Proteínas: 14.8g
  • Fibras: 1.3g
  • Azúcar: 6.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
Información nutricional para 1 porción (202g)
Sin huevo


Fotos

Croquetas de bacalao y gambas
Croquetas de bacalao y gambas - foto 2
Croquetas de bacalao y gambas - foto 3

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

25/12/2012

Estyupendas

(0) (0) Abuso
16/04/2012

Que ricas!!!. Ahora mismo me pongo a hacerlas. Gracias

(0) (0) Abuso

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