Empanadas vegetarianas de seitan

Preparación

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  Cortamos el seitan frio, en rodajitas, en tiritas y luego en cubitos. Puedes usar una procesadora, y darle unos golpes, para que queden trocitos, no lo muelas demasiado.
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  Doramos una cebolla en aceite y un poco de sal, hasta que este blandita
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  Le agregamos el seitan picado
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  Pimentón, ají molido o cayena, orégano, comino molido ( es importante el comino, pero cuidado que da mucho sabor, a poner poco)
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  Una taza de caldo de verduras, y dejar que se aborba un poco el caldo y quede jugoso. Probar si le falta sal.
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  Dejamos enfriar bien el relleno antes de armar las empanadas, le colocamos aceitunas, huevo duro picado, si te gusta.
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  Colocamos el relleno sobre la masa de las empanadas
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  Doblamos por la mitad y hacemos el pliegue.
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  De última siempre tenemos a mano el recurso del tenedor
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  Y las freimos en aceite o las hacemos al horno, cualquiera de las dos maneras,
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  Están riquisimas!