Kamaboko: pasta de pescado o surimi

Name: Kamaboko: pasta de pescado o surimi
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 400 g de pescado blanco; 1/2 cucharadita de sal; 3 cucharaditas de mirin; 4 cucharaditas de maizena; 1 clara de huevo

Aperitivo

Fácil

1 h 5 m

Ingredientes

400 g de pescado blanco
1/2 cucharadita de sal
3 cucharaditas de mirin
4 cucharaditas de maizena
1 clara de huevo

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Preparación

Preparación40 min

Cocción25 min

Cortar el pescado y machacarlo con una cuchara para extraerle el agua.
Lavar al pescado a fondo bajo agua corriente para quitarle la grasa.
Con un robot de cocina o una batidora reducir el pescado a puré. Escurrir bien.
Añadir la maizena, el mirin, la sal y la clara de huevo, mezclar todo bien.
Separar la mitad de la pasta y poner un poco del colorante elegido, mezclar muy bien. Reservar.
Poner sobre el papel film la pasta coloreada lo mejor repartida y plana posible. Encima disponer de la pasta sin colorear. Dar a la pasta de pescado forma de cilindro ayudandose con papel film transparente. Poner sobre papel de cocción.
Cocinar al vapor durante 40 minutos.Cuando esté frio, cortar en rebanadas, servir con salsa de soja. O añadir a guisos, ensaladas y sopas.

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Comentarios

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4.5/5, 14 votos 5 comentarios

anonymous

11/04/2014

Excelente,
muchas gracias porque lo voy a hacer

abuso

anonymous

27/03/2014

¡Excelente! Muchas gracias

abuso

anonymous

10/01/2014

Muy buena la receta y bien senrcilla
¡Mil gracias!... Lo haré

abuso

anonymous

06/08/2013

Muy bueno lo probare, gracias

abuso

anonymous

09/02/2012

Me encanto

abuso