Salsa véronique

Ingredientes

• 1 taza de caldo de pescado
• 60 ml. de vino blanco seco
• 1 cucharada de brandy
• 1 cucharada de cebolla tierna picada
• 1 cucharada de harina
• 2 cucharadas de agua fría
•  125 ml. de crema de leche montada
• pimienta blanca
• 16 uvas verdes sin semillas
• 2 cucharadas de mantequilla a trozos
• sal