Tortillitas de gambas

Preparación

• Pelar las gambas y reservar.
• Ponemos a hervir las pieles y las cabezas sobrantes.
• En un bol ponemos la harina, huevos, sal, diente de ajos y un poco de agua junto a la levadura.
• Trituramos con la batidora con la mezcla anterior ya que a mi no me gustan que se vean los ajos en las tortillitas.
• Dejamos reposar la masa anterior y cuando vemos que esta homogénea y densa añadimos el colorante, las gambas picadas y el perejil.
• Ponemos una sarten con abundante aceite y cuando este muy caliente vamos echado cucharadas de la mezcla.
• Cuando están fritas colocamos la tortillitas en un plato con papel absorbente para que pierdan la grasa antes de presentar.