Una golosina: tacos de calabaza en tempura de curry y jengibre

Name: Una golosina: tacos de calabaza en tempura de curry y jengibre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: calabaza cocinada al vapor; harina de tempura; agua fría; sal; pimienta negra molida; curry inglés suave; un pizco de cúrcuma y jengibre en polvo; aceite de oliva para la fritura

Una golosina: tacos de calabaza en tempura de curry y jengibre - foto 2

Aperitivo

8 porciones

Fácil

45 min

115 Kcal

Ingredientes

calabaza cocinada al vapor
harina de tempura
agua fría
sal
pimienta negra molida
curry inglés suave
un pizco de cúrcuma y jengibre en polvo
aceite de oliva para la fritura

Costo estimado: 2.84€ (0.36€/porción)

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Cortar la calabaza en tacos medianos y salpimentarlos.
Preparar la tempura: echar la harina en un cuenco y añadir poco a poco el agua fría, removiendo hasta lograr el espesor deseado.
Cuando se haya logrado, añadir el curry, la cúrcuma y un pizco de jengibre. Remover hasta lograr una mezcla homogénea.
Bañar los tacos de calabaza en la tempura, calentar el aceite y freír los tacos en él. Cuando estén doraditos, sacarlos y ponerlos sobre una bandeja con una servilleta de papel para que absorba el aceite. Servirlos inmediatamente.
Para saber alguna curiosidad sobre la calabaza y sus cualidades alimenticias, podemos leer la entrada de las magdalenas de chocolate y calabaza.
Podemos servir estos taquitos de calabaza acompañando pescado o carne o, simplemente, servirlos con una buena ensalada. Como aperitivo en un picoteo sería de lo más original, pudiéndolo acompañar de salsitas de mostaza, queso.