Almejas en salsa verde con alcachofas y jamón
Almejas en salsa verde con corazón de alcachofas y virutas de jamón
Ingredientes
4
Preparación
Preparación10 min
Cocción20 min
- Primeramente picamos el ajo y el perejil lo más pequeño de podamos. En una cazuela, echamos un poco de aceite y pochamos los ajos (que nunca lleguen a dorarse) y añadimos las tres cucharadas de harina. Removemos bien y lo cocemos a fuego medio un par de minutos para que la harina se haga.
- A continuación añadimos el perejil, damos un par de vuelta y le tiramos el vaso de vino blanco. Subimos un poco el fuego para que el vino evapore todo el alcohol.
- Obtendremos una pasta medio espesa, entonces añadimos las virutas de jamón y el litro de caldo de pescado.
Lo dejamos todo hervir unos 10 minutos, corrigiendo de sal y pimienta. - Pasado ese tiempo, añadimos los corazones de alcachofas partidos por la mitad, lo dejamos 5 minutos haciendo chup chup a fuego medio.
- Añadimos las almejas y cocinamos solo un par de minutos más.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 296Kcal
- Carbohidratos: 22.8g
- Grasa total: 10.4g
- Grasa sat.: 2.9g
- Proteínas: 21.4g
- Fibras: 6.3g
- Azúcar: 2.2g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 8
Información nutricional para 1 porción (429g)
Preguntas
Fotos de miembros
Reseñas
Patricia:Muchas veces las almejas tienen tierra en su interior llegando a arruinar toda nuestra receta. Para evitar que esto nos pase, antes de cocinarlas, ponlas en un recipimiente con abundante agua y sal gorda. Dejálas al menos 20 minutos. Luego enjúagalas con agua y ¡a cocinar!
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