Arroz a la mexicana, un arroz blanco con algo más

Name: Arroz a la mexicana, un arroz blanco con algo más
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 100 gr. de tomate troceado de lata; 75 gr. de zanahoria en cubitos; 13 gr. de cebolla cortada fina; 1/2 diente de ajo; 200 gr. de arroz de grano largo; 50 gr. de guisantes; 375 ml de caldo de pollo; 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, al gusto; Sal

Entrante

4 porciones

Fácil

20 min

265 Kcal

Lo acompañes o no con un plato mexicano, este arroz es una estupenda forma de avivar un arroz blanco.

Ingredientes

100 gr. de tomate troceado de lata
75 gr. de zanahoria en cubitos
13 gr. de cebolla cortada fina
1/2 diente de ajo
200 gr. de arroz de grano largo
50 gr. de guisantes
375 ml de caldo de pollo
2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva, al gusto
Sal

Costo estimado: 1.33€ (0.33€/porción)

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Preparación

Preparación5 min

Cocción15 min

Se lava bien el arroz bajo el grifo para retirar todo el almidón. Lavar hasta que el agua salga clara. Dejar escurrir sobre un colador.
En el robot de cocina o vaso batidor triturar el tomate el ajo y la cebolla. Reservar.
En una olla calentar el aceite, bajar el fuego y añadir el arroz con los cubitos de zanahoria. Se añade sal al gusto.
Se deja sofreir muy lentamente, mover de vez en cuando. Cuando el arroz se vuelva transparente y su color cambie, entonces ya está frito.
Añadir a la olla el tomate triturado con la cebolla y el ajo. Seguimos a fuego bajo durante 20 minutos, controlando bien que no se pegue.
Se añade el caldo de pollo y los guisantes, se lleva a ebullición y justo cuando llegue a ebullición se tapa y se baja el fuego al mínimo, mínimo.. y se deja 11 minutos. A los 10 minutos yo te diría que comprobases si ya está, porque lo mismo tu arroz se hace antes. Yo utilizo arroz evaporado, del que no se pasa, y se hace más o menos en 11 minutos.
Se apaga el fuego, se retira y se deja reposar 10 minutos. Pasado este tiempo se remueve con un tenedor (no uséis cucharas) para que no se quede el arroz apelmazado. De este modo conseguimos un arroz suelto.