Aspic de merluza y gambas

Name: Aspic de merluza y gambas
Prep time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1/2 kg de merluza congelada; 12 gambas peladas; 400 ml de agua hirviendo o caldo de pescado; 200 g de mahonesa; 100 ml de nata líquida; 2 pepinillos picados; 5 láminas de gelatina o cola de caballo; sal; pimienta blanca molida

Entrante

3 porciones

Fácil

24 horas

816 Kcal

Es muy simple pero de un gusto inigualable!

Ingredientes

1/2 kg de merluza congelada
12 gambas peladas
400 ml de agua hirviendo o caldo de pescado
200 g de mahonesa
100 ml de nata líquida
2 pepinillos picados
5 láminas de gelatina o cola de caballo
sal
pimienta blanca molida

Costo estimado: 13.44€ (4.48€/porción)

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Preparación

Poner la merluza en un guisado y cubrir con el caldo hirviendo en las microondas 4 minutos, luego lo sacamos, añadimos las gambas y relacionamos 2 minutos más a poder máximo.Dejamos templar, tendemos el caldo y lo reservamos.
Luego nos desmigajamos la merluza y lo mezclamos con lo que es mahonesa, la nata, los pepinillos pinchados y la pimienta. Luego nosotras disolvemos las placas de helada (hidratadas anteriormente de agua fría) en el caldo.
En un molde cubrimos aproximadamente 1 cm de la base. Introducir en el frigorífico, dejar coagular y colocar arriba las gambas pinchadas. Las que sobresalen aumentar a la mezcla de merluza.
Cubrir las gambas con helada y dejarlas coagular un poco. Finalmente mezclar la helada restante con la merluza preparada y volcarse en el molde. Poner en el armario frigorífico durante 24 horas y servir con ensalada.