Ceviche de langostinos.

Name: Ceviche de langostinos.
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 1 y 1/2 kilo de langostinos medianos con su caparazón precocidos.; 1/2 pimiento rojo.; 1/2 pimiento verde.; 1/2 pimiento amarillo.; 1 cebolla morada mediana.; 12 limones.; 2 cditas. de sal.; 6 ramitas de cilantro fresco.

Esta receta es uno de los platos mas representativos de la maravillosa comida peruana y de la costa pacífica de suramericana, consistente en marinar en aliños cítricos (lima, limón, naranja) pescados y/o mariscos junto con cebollas, pimientos y cilantro.
Este plato es uno de mis favoritos, aparte de delicioso y fácil de preparar, es muy vistoso, sano y apetecible!!!

Entrante

6 porciones

1 hora

45 min

Medio

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Ingredientes

1 y 1/2 kilo de langostinos medianos con su caparazón precocidos.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento verde.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada mediana.
12 limones.
2 cditas. de sal.
6 ramitas de cilantro fresco.

Preparación

Pela los langostinos, házle una incisión con un cuchillo delgado pequeño por todo el lomo superior para quitarle el sistema digestivo y déjarlos limpios ( esto es opcional pero yo lo aconsejo).
Exprime aparte el jugo de los limones a través de un colador para evitar que las semillas del limón se nos cuelen en el proceso de elaboración.
Pica en juliana la cebolla y los pimientos quitándole previamente la parte blanca. Pica finamente las ramitas de cilantro reservando algunas para adornar.
En un bol de vidrio, une todos los ingredientes y añade la sal y revuelve con cuchara de madera.
Deja reposar en la nevera por 45 minutos y a disfrutar....
Puedes servirlo con palomitas de maíz y/o batata dulce (boniato)

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