Ensalada de rucula y legumbres
Ingredientes
2
Preparación
Preparación15 min
Cocción5 min
- Sacamos las judías blancas del frasco de cristal y las lavamos, escurrimos bien para que no tengan agua.
- El tomate lo haremos en trozos pequeños, así como el pepino y la cebolla.
- Echamos en un bol junto a las judías e integramos todo bien, ponemos sal y aceite de oliva.
- Pondremos sobre cada plato una cama de rucula, en el centro pondremos la ensalada, cortaremos los palitos de mar y el parmesano en lascas y decoraremos la ensalada.
- Preparamos una vinagreta con aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez dulce. Regamos con ella la ensalada y ya tenemos un plato de legumbres veraniego.
Nutrición
para 1 porción / para 100 g
Calorías: 401Kcal
- Carbohidratos: 23.2g
- Grasa total: 26.6g
- Grasa sat.: 11.3g
- Proteínas: 15.2g
- Fibras: 3.7g
- Azúcar: 9.5g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 15
Información nutricional para 1 porción (509g)
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