Ensalada de trucha ahumada

Ingredientes

• 250 g de trucha ahumada en filetes
• 4 patatas medianas
• 100 g de lechuga iceberg
• 1 pimiento rojo grande asado
• 2 ó 3 cebolletas frescas
• 8 tomatitos cherry
• 2 cucharadas de perejil picadito

Para el aderezo:

• 8 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharaditas de vinagre de vino
• 2 cucharditas de mostaza
• sal y pimienta al gusto