Ensalada que enamora la vista

Ingredientes

• NGREDIENTES
• 8 raciones de acompañamiento.
• 400g COL o REPOLLO
• 200g ZANAHORIA
• 8u/80g OREJONES
• 8cp ALGA NORI EN COPOS
• 40g PIPAS CALABAZA
• 8u PEPINILLOS (si puede ser pepinillos ácidos o pickled gherkins)
• 80ml VINAGRE UMEBOSHI///1cs SAL MARINA
• ZUMO LIMÓN
• MAYONESA
• 1 parte/ 100ml LECHE DE SOJA
• 1 parte/100ml ACEITE que puede ser mitad OLIBA mitad GIRASOL
• Pizca SAL MARINA
• 1/2limón/15ml ZUMO LIMÓN