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Ensalada salvaje de perdiz en escabeche con tomate y espinacas

Name: Ensalada salvaje de perdiz en escabeche con tomate y espinacas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: Un generosa cama de espinacas frescas y limpias.; Unos 30 grs de arroz salvaje al pesto rojo; Tres tomates pelados y cortaditos en daditos.; Una perdiz en escabeche deshuesada y cortadita en trocitos pequeños

Entrante

2 porciones

30 min

20 min

Medio

Ensalada salvaje de perdiz en escabeche con tomate y espinacas

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Ingredientes

Un generosa cama de espinacas frescas y limpias.
Unos 30 grs de arroz salvaje al pesto rojo
Tres tomates pelados y cortaditos en daditos.
Una perdiz en escabeche deshuesada y cortadita en trocitos pequeños

Preparación

Hojas de albahaca al gusto para adornar y una vinagreta emulsionada de el zumo de un limón, escamas de sal Maldon, pimienta recién molida y un buen chorretón de aceite de oliva virgen extra.

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