Ensalada templada de alcachofas al oregano

Name: Ensalada templada de alcachofas al oregano
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 latas de alcachofas (10-12 unidades); 2 huevos; oregano; media cebolla; media pimiento verde; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharada de vinagre; sal

Entrante

4 porciones

Fácil

35 min

201 Kcal

Ingredientes

2 latas de alcachofas (10-12 unidades)
2 huevos
oregano
media cebolla
media pimiento verde
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
sal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Cocer los huevos 10 minutos, enfriar, quitarles la cascara y cortar a dados, añadirle el oregano.
Cortar las alcachofas en 2 o 4 partes y añadir al bol junto a los huevos añadir sal al gusto. Picar la cebolla y el pimiento y rehogar en la sarten con una cucharada de aceite hasta que empiece a ponerse transparente.
Cuando este lista retirar del fuego y añadir la cucharada de vinagre, mezclarlo todo y verter sobre las alcachofas. Mezclarlo todo bien, corregir de sal.