Petitchef te acerca el sur a través de su gastronomía. En este caso, del delicioso y refrescante Gazpacho Andaluz. Este gazpacho te quitará la sed de un tirón al mismo tiempo que te aporta vitaminas. Ideal para que los niños coman sano y rico!
Petitchef_oficial
Ciertamente el gazpacho tiene varias formas de realizar, los puristas son muy estrictos en los ingredientes y no es de extrañar que lo indiquen la forma tradicional. En mi casa se realiza como describe la autora de esta receta con alguna diferencia (en lugar de pimiento verde pimiento rojo) posiblemente el pimiento verde le da más sabor, lo demás es igual. Comercialmente existen muchos "gazpachos" que tienen variedades distintas.
Aparte de los ingredientes descritos le añado Pimiento Rojo,Zanahoria,pan duro o blando y algo de pimienta. Queda delicioso-
Un elemento casi indispensable en el gazpacho es un trozo de pan duro descortezado y empapado en agua, cuidando siempre la proporcion para evitar que se espese en exceso
De toda la vida de Dios al gazpacho se echa pan duro, y cebolla. Lo otro es zumo de tomate.
Los tomates pera son mejores para el gazpacho.
Yo solo añado medio pepino sin piel y sin semillas (,que son muy indigestas) y añado también media cebolla fresca
De donde sacáis las recetas, soy andaluz y se hacer el gazpacho andaluz como lo hacía mi bisabuela, mi abuela y mi madre, conmigo 4 generaciones , ademas cuando tengo tiempo en lebrillo con machacadera (el auténtico andaluz), se te olvida la cebolla y el pan, no lo llames gazpacho andaluz, puedes llamarlo zumo de verduras
Yo lo hago así, pero simplemente, pongo todos los ingredientes en la thermomix y le doy a tope de velocidad dos minutos. Los tomates los pelo, por lo que no necesito colar.
Mira, una cucharada de aceite oliva es 3pp +2cda: 6pp..tu dices sólo 2pp creo mal calculo a ver dices..
Degustando el territorio espanol
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Gracias por tu comentario :) Como bien dices existen variaciones dependiendo de la zona en la que nos encontremos. Un saludo del equipo y feliz fin de semana :)