Lasaña de verduras, pescado y gambas

Ingredientes

• Placas de lasaña, ( yo hoy no tenía y he utilizado 18 placas de canelones)
• 1 cebolla pequeña
• 1 puerro grandecito
• 1 berenjena bien hermosa
• Pescado al gusto ( yo hoy he utilizado un filete de panga congelado de unos 150 gramos ya escurrido)
• Unos 200 gramos de gambas peladas congeladas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de concentrado de verduras.
• 1 cucharada sopera colmada de harina.
• 1 vaso de leche no muy lleno.
• Sal, pimienta.
• Unos langostinos para acompañar

Para la bechamel:

• 1 vaso de leche
• 1 cucharada sopera de Roux. ( Si no se tiene roux preparado, 1 cucharada de aceite y una cucharada de harina.
• Nuez moscada, pimienta y sal.