Mini hamburguesas de garbanzos al azafrán

Entrante

4 porciones

Fácil

40 min

255 Kcal

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Una forma original de comer legumbres.

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos (cocidos de 400 gr)
• 1 cebolleta (pequeña)
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• hebras de azafrán
• perejil
• harina
• 1 huevo
• pan rallado
• aceite de oliva
• sal

Preparación

• Primero picamos muy fino la cebolleta y la ponemos a sofreír a fuego suave en una sartén con tres cucharadas de aceite. Pelamos, lavamos y rallamos la zanahoria y la añadimos al sofrito.
• Mientras ponemos en un mortero los dientes de ajo pelado, el perejil picado y unas hebras de azafrán. Majamos bien todo y lo incorporamos al sofrito cuando ya la cebolleta y la zanahoria estén pochaditas. Sazonamos, removemos bien y dejamos que sofría un minuto.
• Mientras, escurrimos los garbanzos cocidos y los pasamos por el pasapuré. A este puré le añadimos el sofrito y con la ayuda de un tenedor mezclamos todo bien.
• Con las manos vamos formando hamburguesas pequeñitas, las pasamos por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
• Freímos en una sartén con abundante aceite hasta que estén doradas por los dos lados. Luego sacamos y dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.
• Podemos montar nuestras mini hamburguesas como más nos gusten, con lechuga, tomate, alguna salsa, etc...

Sacaelcucharon

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chicachef, 18/05/2014

Deliciosas!!!!

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19/04/2014

Facil de hacer y riquisima.

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19/04/2014

Excelente riquísimas, también se pueden hacer con lentejas o porotos a la chilena. Gracias Agrego que se pueden poner al horno y hacer con garbanzos en lata solo que hay que escurrir muy bien

yo cociné esta receta

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18/04/2014

Muy interesante, original y nutritivo, Felicitaciones y gracias por sus grandes aportes.

yo cociné esta receta

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15/01/2017

Se purden hacer a la plancha tambien?

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A

anguere, 24/08/2016

Genial

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06/03/2016

Buena idea para preparar cuando llegan amigos naturistas....

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04/12/2015

Para nosotros los vegetarianos excelente

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B

Bongusta, 10/06/2014

Seguro que están muy buenas, pero si se quiere evitar el freírlas con aceite, también se pueden hacer al horno.

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01/05/2014

Muy buenaaaa

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