Paquetitos de pato con pera

Ingredientes

• 2 muslos de pato en confit,
• 1 paquete de pasta brick,
• 2 peras conference,
• 30 gramos de mantequilla,
• 1 cucharada de azúcar,
• una cucharadita de jengibre,
• lechugas variadas,
• Pedro Ximénez,
• 6 cucharadas de aceite de oliva,
• 2 cucharadas de vinagre de sidra,
• sal y pimienta.