Pimientos del piquillo con calamares en su tinta

Ingredientes

• 1 kilo de calamar fresco (limpio) (para 4 personas)
• 1 lata de pimientos del piquillo de buena calidad
• 1 cebolla grande
• 1 taquito de jamón serrano
• 1/2 guindilla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 zanahoria
• 1/2 pimeinto rojo y verde
• 1/2 tomate natural
• 1 copa de oporto
• 1 limón
• 1 tinta de calamar
• 1/2 litro de salsa bechamel