Queso de cabra con tomate seco y aceitunas

Name: Queso de cabra con tomate seco y aceitunas
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 10 a 12 aceitunas negras; 60 g de tomates secos; 8 hojas de albahaca fresca; 2 dientes de ajo; aceite de oliva; Queso de cabra (semi curado)

Un apertivo soleado

Entrante

4 porciones

15 min

Fácil

Queso de cabra con tomate seco y aceitunas

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Ingredientes

10 a 12 aceitunas negras
60 g de tomates secos
8 hojas de albahaca fresca
2 dientes de ajo
aceite de oliva
Queso de cabra (semi curado)

Preparación

Poner el tomate seco en un cuenco con agua caliente y dejar remojar entre 5 a 15 minutos.
Escurrir y secarlo bien con papel de cocina.
Lavar y secar las hojas de albahaca.
Deshuesar las aceitunas.
Juntar el tomate, las aceitunas, el ajo pelado, las hojas de albahaca y picar todo groseramente con un cuchillo o en la picadora, pero dejando todo a trocitos sin dejar que se haga pasta (yo he utilizado el cortador mezzaluna).
Añadir aceite de oliva para unir todo y mezclar.
Lonchear el queso y colocarlo sobre un plato, regar con la salsa de tomate y servir con pan.

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