Tosta de jamón con tomate y albahaca

Name: Tosta de jamón con tomate y albahaca
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 cebolla morada picadita fino; 1 tomate sin piel picadito; 1 cuchara de salsa pesto (Triturando hojas de albahaca, piñones o almendras y parmesano emulsionados con aceitito del bueno. Esta vez no le puse ajo); algunas hojitas de albahaca para mezclar enteras, sin triturar. Para añadir textura; 4 rebanadas gruesitas de pan; jamón serrano. Cuanto mejor es el jamoncito, mejor saldrá la tosta; aceite de oliva; pimienta recién molida

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

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Ingredientes

1 cebolla morada picadita fino
1 tomate sin piel picadito
1 cuchara de salsa pesto (Triturando hojas de albahaca, piñones o almendras y parmesano emulsionados con aceitito del bueno. Esta vez no le puse ajo)
algunas hojitas de albahaca para mezclar enteras, sin triturar. Para añadir textura
4 rebanadas gruesitas de pan
jamón serrano. Cuanto mejor es el jamoncito, mejor saldrá la tosta
aceite de oliva
pimienta recién molida

Preparación

Calentamos un poco de aceite en una sartén. Pochamos la cebolla ya picada. Cuando está blandita, añadimos el tomate picado.
Añadimos pimienta y rectificamos la acidez si fuera necesario con azúcar. (lo ideal es con zanahorias, pero no quería liarme). Si es necesario machacamos suavemente los cuadraditos de tomate con la espátula con la que estamos removiendo.
Dejamos hasta que se forma una pasta melosa. Apagamos el fuego.
Añadimos la salsa pesto. Removemos, que compartan sabores y colores. Añadimos las hojitas sueltas de albahaca. Emplatamos con gracejo.

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