El extraño caso de la hacedora de lluvia: cupcakes de calabaza y naranja

Name: El extraño caso de la hacedora de lluvia: cupcakes de calabaza y naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 2 huevos; 200 g de calabaza alargada; 160 g de azúcar de caña muscavado; la piel y el jugo de una naranja sin pesticidas; 100 g de harina integral de arroz; 100 g de almendras molidas; 2 cucharaditas de café de levadura química; 1/4 de cucharadita de sal; 1 pizca de azúcar avainillado

El extraño caso de la hacedora de lluvia: cupcakes de calabaza y naranja - foto 2

El extraño caso de la hacedora de lluvia: cupcakes de calabaza y naranja - foto 3

El extraño caso de la hacedora de lluvia: cupcakes de calabaza y naranja - foto 4

Merienda

4 porciones

Medio

40 min

480 Kcal

Ingredientes

2 huevos
200 g de calabaza alargada
160 g de azúcar de caña muscavado
la piel y el jugo de una naranja sin pesticidas
100 g de harina integral de arroz
100 g de almendras molidas
2 cucharaditas de café de levadura química
1/4 de cucharadita de sal
1 pizca de azúcar avainillado

Costo estimado: 4.05€ (1.01€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Precalentar el horno a 180º. Pelar un trozo de calabaza y rallar la pulpa tal cual con un rallador de cebollas. En un cuenco, batir los huevos con el azúcar y la pizca de vainilla.
Añadir la calabaza y seguir batiendo. A continuación, agregar las almendras en polvo y seguir batiendo procurando deshacer los grumos que creen las almendras.
Tamizar la sal, la harina, y la levadura química y mezclar con la pasta anterior. Rellenar 12 moldes y cocer unos 20 minutos al horno. Dejar enfriar completamente y espolvorearlos con azúcar en polvo.