Muffins esponjosos de lima-limón

Name: Muffins esponjosos de lima-limón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 425g de harina; 250g de azucar morena; zumo 1/2 lima; zumo 1/2 limón; 3 huevos; leche (250 mL); vanilla; 1/4 cucharadita de bicarbonato; 1 y 1/4 cucharadita de levadura química; 2 pizcas de sal fina; mantequilla; azucar glass; canela; pizco de zumo de lima; moldes de muffins; horno; varillas; pincel; rejilla

Merienda

Fácil

1 hora

Parte de la magdalena para toda la familia.

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Preparación

Preparación30 min

Cocción30 min

Encendemos el horno al ,máximo y sacamos la bandeja. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y la pizca de vainilla. Derretimos la mantequilla en el microondas, y la echamos en un bol junto con el azucar y batimos con las varillas de la batidora, hasta que se incorpore.
Batimos ligeramente los huevos. En un vaso medidor echamos el zumo de limón y lima y completamos hasta los 300mL con leche (si se quiere agudizar el sabor a limón, añadir más y menos leche, esto sera en posteriores investigaciones... pal concurso!!!)
Ahora debemos de hacer lo siguiente, separamos la mitad de la harina y dentro de esta le echamos la mitad de la mezcla de mantequilla y azucar con la leche y el zumo y removemos bien con una espatula. Ahora añadimos la otra mitad de la harina y la otra mitad de la mezcla de mantequilla y resto de ingredientes a la mitad de mezcla que teniamos antes!!! y mezclamos todo con cuidado con la espatula.
Esta masa con pinta horrible, es la masa de nuestro muffins, ya sabeis las que hayais visto y hecho que queda asi de asqueroso!!, pero luego ummmmm.
Bueno rellenamos con ayuda de una manga pastelera sin boquillas los moldes.
Ahora los horneamos a unos 190º durante unos 20minutos.
Los sacamos del horno y los dejamos templar antes de desmoladar. Ahora nos queda adornarlos!!!, para ello empezaremos por derretir la mantequilla en el microondas, un poquito llega. Ahora añadimos a esta el zumo, con unas gotitas de zumo de lima llega, removemos y pincelamos encima de una rejilla los muffins.
Esperamos a que seque un poco la mantequilla. Mientras mezclamos en una taza el azucar glass con la canela y lo removemos bien con una cucharita. Ahora con cuidado espolvoreamos la mezcla sobre los muffins. Ya solo nos queda pues servirlos con unas tiritas de lima y limón para darle color!!!!

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F Fuchicando en mi cocina

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Comentarios

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Julie

15/01/2021

Yo no veo en la lista de ingredientes que hay mantequilla para la masa.

abuso

Muffins esponjosos de lima-limón

Ingredientes

Para el baño de lima: