Cabezal de lomo al vino

Ingredientes

• 1 kg de cabezal de lomo de cerdo
• 1 cebolla grande
• 2 hojas de laurel
• Clavo
• 1/2 l de vino tinto
• 4 dientes de ajo
• Agua
• 1 manzana
• Tomillo
• Sal
• Pimienta en grano
• Aceite de oliva virgen extra hojiblanca