Redondo trufado

Name: Redondo trufado
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 1 redondo de ternero; 1 kg ½ trufas en su jugo; 4 dientes de ajo; paperas de albaricoque; bandas de jamón; 3 grandes cebollas; aceite Oliva; sal y pimienta

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Fácil

50 min

Un ingreso de redondo trufado, un verdadero placer

Ingredientes

1 redondo de ternero
1 kg ½ trufas en su jugo
4 dientes de ajo
paperas de albaricoque
bandas de jamón
3 grandes cebollas
aceite Oliva
sal y pimienta

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Mechar lo que es redondo de ternero con el jamón cortado en bandas, los trufa y las paperas, todo eso debidamente cortado. Aliñar con sal y pimienta y ligar mucho con hilo de cocina.
En una olla en la tierra poner el aceite y atacar lo que es redondo a fuego vivo. Una vez ampillés los poros de la carne, añadir las cebollas y los dientes de ajo y cuando este todo el conjunto hace bien guisar mojar con el fondo de carne y Pedro Ximénez.
Aliñar con sal y pimienta, añadir un pellizco de azúcar y dejar cocer hasta que lo que es redondo tender, le dé vuelta de vez en cuando. Si era necesario añadir a veces un poco más de fondo. Cuando lo que es redondo será blando él se retira de la salsa y se deja enfriarse.
La salsa se tritura, rectificado sal y pimienta.
Servir el aterrajado redondo con la salsa bien caliente y la guarnición que se desea en función de los gustos.

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ZZaira

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