Albóndigas de cazón con tomate

Name: Albóndigas de cazón con tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de cazón; 1 cebolla; 2 huevos; Pan; Perejil; sal; Pimienta; Harina; 5 tomates; 1 cebolla; 1 diente de ajo; Aceite; Sal; Azúcar

Plato

Medio

50 min

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Preparación

Preparación30 min

Cocción20 min

Limpiamos el cazón y lo picamos muy finamente,añadimos la cebolla picada muy fina,2 huevos,2 rebanadas de pan tostado machacadas,una cucharadita de perejil picado,sal y pimienta.
Mezclamos bien todos los ingredientes y vamos formando las bolas.

Las pasamos por harina y las freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritas las incorporamos a la salsa de tomate.
Salsa de tomate:
Rehogamos en una sartén con aceite de oliva una cebolla picada muy fina y un diente de ajo.

Añadimos los tomates pelados y sin pepitas.
Picamos el tomate y lo dejamos reducir con el resto de ingredientes en la sartén junto con las albóndigas.
Esto lo hacemos a fuego lento durante 15 ó 20 minutos para que espese la salsa de tomate. Probamos de sal y servimos.

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Ingredientes

Albóndigas:

Salsa de tomate: