Name: Albóndigas de merluza con salsa de almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: Albóndigas de merluza; 600 g merluza limpia de piel y espinas; 50 g miga de pan; 50 g leche; 3 dientes de ajo; 1 huevo; 25 g pan rallado; Perejil; Sal; Pimienta; 30 g aceite de oliva; 60 g cebolla; 50 g almendra marcona; 50 g vino blanco; 200 g nata líquida; Sal

Albóndigas de merluza con salsa de almendras

Plato

3 porciones

15 min

Fácil

696 Kcal

Preparación

Albóndigas: Ponemos la miga de pan a remojo con la leche. En la jarra introducimos la merluza troceada, el pan empapado en leche, el huevo, los dientes de ajo, perejil (seco o fresco al gusto), el pan rallado, sal y pimienta recién molida. Mezclamos bien 1 min., v.6
Cogemos porciones de masa, le damos forma de albóndiga, las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente. Reservamos.
Salsa de almendras: Tostamos las almendras en el microodas 2 min. a potencia máxima. Reservamos.
Calentamos el aceite 1 min., 120º, v.1. Sofreímos la cebolla 2:30 min., 120º, v.1. Añadimos las almendras tostadas y el vino 2 min., 120º, v.1. Incoporamos la nata líquida y la sal y programamos 3 min., 120º, v.2. Servimos la salsa en una salsera para que casa comensal pueda coger la cantidad que desee.