Albóndigas de merluza con salsa de berberechos

Name: Albóndigas de merluza con salsa de berberechos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: ½ kg de merluza o pescadilla (puede ser congelada); Un vaso de vino blanco; Miga de pan del día anterior empapada en leche; Dos huevos; Ajo; Perejil; Una hoja de laurel; Pan rallado; Una lata de berberechos al natural; 1 Cebolla

Plato

Fácil

40 min

322 Kcal

Disfruta de todas las bondades de este plato de albóndigas con merluza. Una delicia!

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Albóndigas de merluza

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Ponemos a hervir la merluza con la piel para que no se deshaga, con la mitad del vino, sal, el laurel y un poquito de agua. Mientras ponemos la miga de pan a remojar en la leche.
Una vez hervida la merluza, quitamos la piel y las espinas y desmenuzamos en un bol. Le ponemos la miga de pan bien escurrida, el ajo bien picado, el perejil, un huevo y lo mezclamos bien.
La masa debe quedar consistente pero jugosa. Vamos haciendo las albóndigas pasándolas por huevo y pan rallado y freímos en aceite caliente procurando que no queden oscuras al freírlas y reservamos en una cazuela.
Picamos la cebolla y la pochamos muy bien con un poco de aceite. Una vez blanda, incorporamos el resto de vino y la lata de berberechos con su caldo y lo vertemos en la cazuela donde tenemos las albóndigas ya fritas. Dejar hervir unos 3 o 4 minutos lentamente.

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Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 322Kcal

Carbohidratos: 27.6g
Grasa total: 12.3g
Grasa sat.: 2.5g
Proteínas: 28.6g
Fibras: 2.7g
Azúcar: 11.4g
ProPoints: 9
SmartPoints: 9

Información nutricional para 1 porción (296g)

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Ingredientes