Albóndigas de merluza con salsa de tomate

Ingredientes

Para las albóndigas:

• . 1kg de merluza
• . 2 huevos
• . Una cucharada de perejil picado
• . Sal
• . 1 cucharada de pan rallado
• . Aceite de Oliva Virgen extra
• . Harina tempura para pescado

Salsa de tomate:

• . 1 cebolleta
• . 1 diente de ajo
• . Aceite oliva virgen extra
• . 4 tomates medianos