Albóndigas rellenas de huevo de codorniz

Name: Albóndigas rellenas de huevo de codorniz
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr carne picada de ternera; 18 huevos de codorniz; 1 bote de setas variadas; sal; pan rallado; 1 huevo; albahaca; hierbas provenzales; 1 cebolla; 1 diente de ajo; 1 vaso de fino

Plato

Medio

50 min

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Preparación

Preparación20 min

Cocción30 min

Herviremos los huevos durante 9 minutos, los pondremos en agua fría, los pelaremos y reservamos. En un cuenco ponemos la carne con un poco de sal, las hierbas aromáticas a vuestro gusto, el huevo y el pan rallado para ligar la masa. Lo mezclaremos bién. Cogemos un huevo y lo envolbemos con un poco de la masa de las albóndigas, y así con el resto de los huevos. En una sartén un poco ponemos aceite bien caliente y freimos las albóndigas por todos los lados, y reservamos. En la misma sarten ponemos el ajo laminado y la cebolla picada bien pequeña. Cuando se vaya volviendo transparente añadimos el vino, subimos el fuego y dejamos reducir. Mientras escurrimos las setas, y una vez el vino haya reducido, bajamos el fuego y añadimos las setas y los salteamos un poco, finalmente añadimos las albóndigas, lo dejaremos un par de minutos y serviremos.

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