Quita la piel de las longanizas y ponlas a sofreír en un caldero a temperatura medium-low.
Añádele el jamón cortado en pedacitos, agrega el sofrito y la salsa de tomate.
Agrega el arroz y muévelo para mezclarlo bien.
Añade el agua y la sal.
Deja hervir hasta que el agua comience a evaporarse , muévelo , bájale el fuego a low y tapa el caldero, dejando cocinar 20 minutos o hasta que el grano esté blandito.
Agrégale los pedacitos de pimientos y las aceitunas o alcaparras
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