Arroz con peras y emmental

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 cucharadas de mantequilla
• 4 tacitas de arroz
• 200 ml de vino blanco
• 9 tacitas de caldo de ave
• 2 peras
• 80 g de queso emmental
• Tallos de cebollino
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta