Arroz con verduras de temporada y sofrito de tomates de la huerta

Ingredientes

• aceite de oliva virgen extra
• 1 calabacín pelado cortado en trozos gruesos
• 1/2 pimiento verde cortado en juliana
• 1/2 cebolla cortada en juliana
• 1/2 taza de frijoles negros cocidos
• laurel
• romero
• conserva casera de tomates de la huerta
• un pellizco de azúcar
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 taza de vino blanco
• azafrán
• 1 taza de arroz de grano corto (tipo bomba o - arborio)
• sal