Arroz con verduras (para diabéticos)

Ingredientes

• 150 g de arroz integral de grano largo
• 2 zanahorias no muy grandes
• 1 puerro pequeño
• 4 alcachofas
• 1 tallo de apio
• Medio vaso de agua
• 200 g de carne picada de pavo/pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Albahaca en polvo