Arroz con verduras y gambones

Ingredientes

• 180 g de arroz
• 1/2 kg de gambones
• 100 g de zanahorias
• 150 g de acelgas
• 100 g de patatas
• 100 g de nabo amarillo o de chirivía.
• Una cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• 100 g de tomate natural triturado
• Una cucharadita de pimentón dulce
• 100 g de aceite de oliva
• Sal, pimienta y colorante
• 1 litro de agua y una pastilla de caldo