Arroz jugoso

Plato

1 porciones

Medio

50 min

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Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1/2 kilo de almejas.
• 8 gambones hermosos
• Sal
• 1 pollo troceado
• 1 sepia pequeña troceada
• 2 pimientos verdes en juliana
• 250 g de judías verdes finas en trozos de 3 cm.
• 3 tomates medianos pelados y aplastados con el tenedor.
• 1 sobre de azafrán
• Arroz redondo.
• 2 puñados por personas y otro para el que venga.
• Anís seco
• Hojas de cilantro fresco para decorar

Preparación

• Abrimos en aceite de oliva las almejas junto con las gambas con algo de sal.
  
  Cuando se abran las almejas apartamos todo en un plato y reservamos.
• Doramos el pollo troceado, añadimos la sepia, luego el pimiento y las judías.
  
  Vamos añadiendo la sal cuando vamos incorporando ingredientes.
• Finalmente, el tomate. Cuando todo esté sofrito cubrimos con agua.
  
  Cuando comience a hervir ponemos el azafrán y dejamos cocer 20 minutos.
• Añadimos el arroz y un buen chorro de anís seco. Dejamos 10 minutos,
  
  Incorporamos las almejas con los gambones y cocemos 5 minutos más o hasta que nos guste.
• Decoramos el plato con unas hojitas de cilantro fresco que va muy bien con el anís.

Jantonio

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