Bacalao sobre cama de cebolla caramelizada y con mayonesa de ajo

Name: Bacalao sobre cama de cebolla caramelizada y con mayonesa de ajo
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: Bacalao; Cebolla; Para la mayonesa; Huevo; sal; aceite; ajo; Ajo

Plato

Fácil

53 min

93 Kcal

Ingredientes

Bacalao
Cebolla
Para la mayonesa
Huevo
sal
aceite
ajo
Ajo

Costo estimado: 1.99€ (0.5€/porción)

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Preparación

Preparación45 min

Cocción8 min

Dependiendo de cómo sea de grueso el bacalao deberéis tenerlo entre 24 ó 48 horas a remojo, de modo que lo laváis bien para quitarle la sal y lo metéis en una fuente con agua fría, a poder ser en la nevera, para que así tenga siempre la misma temperatura. Cada unas 10 horas más o menos le cambiáis el agua, hasta la hora de cocinarlo.
La cebolla la picamos en juliana y la ponemos a pochar con un poco de aceite como una media hora, hasta que tenga ese color caramelo y queda blandita.
Una vez tengamos la cebolla, lo que tenemos que hacer es cortar el bacalao en trozos y sellarlos en la sartén con un poco de aceite, entre 3 y 6 minutos dependiendo del grosor.
Para la mayonesa tenéis dos opciones, hacerla en casa, con un huevo, medio diente de ajo y aceite, o como en mi caso, que como era poca cantidad la que necesitaba recurrí a mayonesa en bote a la que añadí un trozo de ajo y lo batí igualmente con la batidora.
Pues bien, una vez hecho todo esto, cubrimos el bacalao después de sellarlo en la sartén con una capa de mayonesa, de grosor a gusto del consumidor, y lo metemos a gratinar durante aproximadamente unos 8 minutos, de modo que veamos que la mayonesa adquiere un aspecto como de bechamel. Lo sacamos del horno y lo servimos sobre la cama de cebolla que hemos caramelizado previamente.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Nutrición

para 1 porción / para 100 g

Calorías: 92Kcal

Carbohidratos: 2g
Grasa total: 6g
Grasa sat.: 0.9g
Proteínas: 7.4g
Fibras: 0.4g
Azúcar: 0.7g
ProPoints: 2
SmartPoints: 2

Información nutricional para 1 porción (58g)

Sin gluten

Sin lactosa

HHogaradas

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.15/5, 41 votos 4 comentarios

anonymous

07/10/2014

Parece muy buena, sobretodo si no se pone mucha mayonesa.

abuso

anonymous

13/08/2013

Muy buena y fácil. Acompañar con papas guisadas al microondas y ¡Buen provecho! Teri

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alex1

06/12/2011

Esta riquisimo, no pense que estuviera tan bueno.

abuso

luna blanca

22/02/2011

Debe estar riquisimo...

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