Bocadillo de vegetales con parmesano y pesto

Name: Bocadillo de vegetales con parmesano y pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 1 pan de cerelaes; 1 Pimiento rojo; 1 Berenjena; 5 Champiñones (5 o 6); Salsa pesto; Queso parmesano (al gusto); Cebolla frita; Queso rallado (variedad a elegir, en mi caso enmental)

Plato

2 porciones

Fácil

40 min

430 Kcal

Un bocadillo delicioso, fácil de preparar y con un resultado espectacular. Los igredientes son para dos bocadillos grandes.

Ingredientes

1 pan de cerelaes
1 Pimiento rojo
1 Berenjena
5 Champiñones (5 o 6)
Salsa pesto
Queso parmesano (al gusto)
Cebolla frita
Queso rallado (variedad a elegir, en mi caso enmental)

Costo estimado: 2.92€ (1.46€/porción)

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Doramos en una sarten el pimiento, la berenjena y los chapiñones, reservamos para montar el bocadillo.
Abrimos el pan, colcamos salsa pesto al gusto, colcamos encima la mezcla de verduras, el queso parmesano laminado, la cebolla frita y el queso rallado.
Introducimos en el horno 5 minutos para fundir el queso y que quede crujiente.