Bocaditos de falafel

Ingredientes

• 200 grs de garbanzos cocidos
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 pimiento morrón rojo picado
• 1 hot chili sin semillas y picado
• 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
• 1/2 cucharadita de semillas de comino
• 200 grs de espinaca
• 1 pan mediano rallado
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de yogurt natural
• 1 puñado de hojas de menta fresca
• 1 puñado de hojas de cilantro fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 masa de hojaldre rectangular
• Páprika dulce (pimentón dulce) para empolvorear
• Huevo y leche para pintar

Salsa de cilantro (adaptada de esta receta):

• 1 yogurt natural
• 1 bote de crema ácida (creme fraîche)
• Jugo de 1 limón
• 1 puñado de cilantro picado
• Sal y pimienta
• El cilantro que no te falte, pícalo y que sea lo más fresco que encuentres.Mezcla todo y baña los bocadillos con esta salsa.