Bolas de merluza rellenas de salmón

Ingredientes

• para las bolas: (para cuatro personas, calculando dos o tres bolas por cada una)
• 1 Kg. De Merluza congelada sin piel ni espina
• 1 Huevo
• 3 Dientes de Ajo
• Perejil Picado
• Sal
• 400 G de Salmón sin piel ni espinas
• 1 Cucharada de Pepinillo picadito
• 1 Cucharada de Alcaparras picaditas
• 1 Cucharadita de Cebolleta fresca picadita

Para freírlas:

• Huevo batido
• Pan Rallado

para la salsa:

• 100 ml. de Nata para Cocinar
• 1 Cucharada de Mostaza gruesa de Dijón o de Mostaza a la Antigua
• 2 Cucharadas de Vermut Blanco
• 1 Vasito de Caldo de Pescado
• Sal