Boloñesa vegetariana para tus espaguetis

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Plato

4 porciones

Fácil

1 h 10 m

444 Kcal

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Te traemos una nueva y saludable salsa para acompañar la pasta. Con esta boloñesa vegetariana, serás capaz de sorprender y deleitar a más de un comensal. Lo único que nos queda es que hagas esta receta tuya, por eso te explicamos la elaboración paso a paso para que puedas disfrutarla en casa. ¡Está deliciosa así que no te la pierdas! Pero, ¿con qué hemos sustituido la carne? Te dejamos que lo descubras tú mismo con nuestras instrucciones paso a paso;) ↓

Ingredientes

• 100 gr de lentejas verdinas
• 400 gr de tomate frito (= 1 lata)
• 1 zanahoria (grande)
• 1 cebolla (grande)
• 1 cucharada de ajo en polvo (o 1 diente de ajo grande)
• 1 caja de hierbas de Provenza
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra molida
• 400 gr de espaguetis

Preparación

• Enjuaga las lentejas y cuécelas durante 25 minutos en una olla con cinco veces su volumen de agua.
  Escurrir y reservar.
• Pelar la zanahoria y la cebolla y picarlas finamente. Rehoga unos diez minutos en una sartén con aceite de oliva. Añade la salsa de tomate frito, las lentejas cocidas y mezclar.
• Cocer a fuego lento durante unos 30 minutos removiendo regularmente. Mientras se cocina nuestra “boloñesa”, cuece la pasta según las instrucciones indicadas por el fabricante en el paquete.
  Una vez cocida la pasta, escurrirla y mezclarla con la “boloñesa”. Y listo!

Consejos y trucos

Lenteja verdina también conocida como lenteja verde puy, lenteja verdiña o lenteja francesa, lenteja de lanzarote. Pueden cocinarse sin el remojo previo.

Hierbas de provenza: si no tienes esta mezcla de especias puedes hacerla tu mismo con una combinación de romero seco, orégano, la albahaca, tomillo, laurel, estragón… ¡Las que más te gusten!

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