Boquerones en vinagre. receta de mi abuela

Name: Boquerones en vinagre. receta de mi abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 500 g de boquerones; 200 ml. de vinagre blanco; 2 cucharadas de sal; aceite de oliva; 2 dientes ajos; perejil

Plato

Fácil

30 min

Ingredientes

500 g de boquerones
200 ml. de vinagre blanco
2 cucharadas de sal
aceite de oliva
2 dientes ajos
perejil

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Preparación

Preparación15 min

Cocción15 min

Lavar muy bien los boquerones con agua. En un bol poner una cucharadita de sal y 25 ml de vinagre. Quitarle a los boquerones la cabeza, la tripa y la raspa e ir poniéndolos dentro del bol con sal y vinagre.
Tener los boquerones en este agua durante 15 minutos, pasado este tiempo cambiar el agua y poner otra limpia con sal y vinagre como antes, dejar reposar otros 15 minutos.
Sacar los boquerones del bol y escurrirlos bien. En una fiambrera ir poniendo los boquerones bien colocados uno junto al otro, ponerles sal y vinagre, y así por capas, primero los boquerones, después la sal y por último el vinagre, así hasta que estén todos los boquerones puestos en la fiambrera.
Pasados 15 munutos, sacar los boquerones de esta fiambrera y lavarlos con agua limpia. Ponerlos otra vez en la fiambrera uno junto a otro por capas pero intercalando ajo, perejil y aceite.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

CCATALINA de la Vega

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Comentarios

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3/5, 3 votos 1 comentario

anonymous

10/07/2016

Y no los metes 48 horas en el congelador por el anisaki??

abuso