Ponemos todos los ingredientes menos,la levadura y la harina y programa 2 minutos a 37º en velocidad 2.
A continuación añadimos la harina y la levadura y programa 20 segundos en velocidad 6 y a continuación 3 minutos vaso cerrado velocidad espiga
Cuando esté la masa lista la sacamos y la dejamos tapada en un cuenco durante más o menos una media hora, tiempo suficiente para que levede y coja aire.
Pasado este tiempo, extendemos la masa muy fina sobre papel vegetal o lámina antiadherente, nos ayudamos con el rodillo. Pincélamos con mantequilla en pomada toda la superficie de la masa.
Cubrimos con el jamón y la mortadela y sobre ellas el queso en lonchas.
Pincelamos con agua uno de los bordes de la masa para poder sellarlo y comenzamos a enrollar por el lado contrario apretando bien, como si fuese un brazo de gitano y los extremos lo metemos hacia dentro la masa para que nos se nos salga nada.
Pasamos el rollo a una bandeja de horno. Le hacemos a la barra unas marcas profundas con el cuchillo y la píntamos con huevo batido y un chorrito de leche.
Dejamos que doble el volumen por lo menos 1 hora
Volvemos a pintarlo antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, vuelve a remarcarlas.
Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente lo horneamos a 180º durante 35 a 40 minutos.
Cómo conservar el queso parmesano rallado en perfecto estado: 5 trucos sencillos y que funcionan
¿Cuáles son los quesos con menos calorías? Descúbrelos para darte un capricho sin culpa
Tapas y pinchos con jamón serrano o ibérico para un aperitivo perfecto
10 datos curiosos sobre el aceite de oliva que te sorprenderán
No comas patatas con brotes antes de leer esto
¡Se acabó el picoteo! Descubre algunos consejos sencillos para controlar los antojos entre comidas
