Caldo de pollo y jamón en crockpot

Ingredientes

• 1 envase de carcasas y espinazos de pollo limpios
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 patata
• unos trozos de tronco de apio
• unas bolitas de pimienta negra
• un trozo de punta de jamón serrano
• agua filtrada o mineral
• 1 cucharadita de sal