Name: Canelones de acelgas y champiñones
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 8 láminas de pasta precocida para canelones (pon más por si alguna se te rompe); 300 gr de cebolla; 1/2 bote de champiñones fileteados (frescos es mejor, pero no tenía); 3-4 hojas de acelgas lavadas y sin la parte blanca; 1 cucharada de vinagre de módena con aceitunas verdes (o de frambuesa, o de manzana…); 40gr de aceite de oliva virgen extra; sal; queso rallado para gratinar; Bechamel de cobertura (o bechamel de dieta)

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Ingredientes

8 láminas de pasta precocida para canelones (pon más por si alguna se te rompe)
300 gr de cebolla
1/2 bote de champiñones fileteados (frescos es mejor, pero no tenía)
3-4 hojas de acelgas lavadas y sin la parte blanca
1 cucharada de vinagre de módena con aceitunas verdes (o de frambuesa, o de manzana…)
40gr de aceite de oliva virgen extra
sal
queso rallado para gratinar

Para cubrir:

Bechamel de cobertura (o bechamel de dieta)

Preparación

Pon en una fuente agua caliente con la pasta precocida durante 20 minutos, luego deja escurrir y reserva.
On en el vaso agua (1 litro) e introduce las hojas de acelga limpias, programa 2 segundos, velocidad 4, para que se trocee, si los trozos han quedado grandes, programa 1 segundo más. Retira en el escurridor y reserva.
Con el vaso seco, introduce la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 4.
Agrega a la cebolla el aceite y programa 7 minutos, varoma, velocidad 2 sin cubilete.
Añade las acelgas, los champiñones, la sal y la cucharada de vinagre y deja que se pochen 15 minutos, varoma, velocidad 1. (Comprueba que los ingredientes están blanditos, si no programa unos minutos más). Acabado el tiempo, retira y haz los rollos de canelón con el relleno.
Haz la bechamel, échala por encima de los canelones y espolvorea con queso rallado. Gratina en el horno.

Patricia

Puedes comprar la bechamel o hacerla en casa ya que es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes. Puedes seguir esta receta.
Bechamel casera --> https://www.petitchef.es/recetas/acompanamiento/bechamel-receta-facil-fid-1566154

carlos_alberto_c2014, 24/10/2020

No me queda claro el 1° punto de la preparación, si debo hacer con la pasta las láminas de la pasta friendo como se hace comunmente y luego echar en el agua caliente durante 20 minutos...esto es lo que no sé...disculpen mi ignorancia...

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22/10/2015

Me va gustar esta receta,

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RosaArda, 22/10/2008

Tienen una pinta exquisita...

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